I piatti ricchi di proteine come questa Vellutata di fave e menta, sono quelli che stimolano maggiormente il consumo di calorie, perché l’assimilazione stessa delle proteine dagli alimenti provoca un aumento del metabolismo.

TEMPI:

• Preparazione – 5 minuti (+ 6 h)
• Difficoltà – Facile
• Cottura – 45 minuti

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 320 gr di farfalle senza glutine (o altra pasta corta)
• 200 gr di ceci secchi
• uno spicchio d’aglio
• un rametto di rosmarino
• 250 gr di pomodorini
• olio extravergine di oliva
• sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE:
Ricopri d’acqua i ceci secchi e lasciali in ammollo per almeno sei ore. Trascorso questo tempo, sciacquali bene e poi cuocili per 40 minuti (bastano 2o minuti in pentola a pressione, dal fischio).

Nel frattempo, metti a bollire una pentola d’acqua salata in cui, poi, farai cuocere le farfalle integrali (o l’altra pasta che hai scelto). Quando i ceci saranno cotti, scolali, tienili da parte e inizia a preparare il sughetto cui li aggiungerai. Fai così: lascia imbiondire in un filo d’olio uno spicchio d’aglio e il rosmarino. Poi elimina l’aglio e aggiungi i pomodorini già lavati e tagliati a spicchi. Falli saltare per pochi minuti, quindi regola di sale e aggiungi i ceci.

Intanto cuoci le farfalle nell’acqua salata messa a riscaldare precedentemente e, appena cotte, scolale e falle saltare per qualche istante con il sughetto di ceci e pomodorini. Spolvera infine con un p0′ di pepe nero, rimpiatta e servi immediatamente.

Fonte: RIZA

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