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Una ricetta che puoi preparare in maniera veloce (richiede circa 25 minuti, cottura compresa), leggera ma gustosa.

Ingredienti per 1 persona:

• 200 gr di patate
• 2 uova
• 150 gr di funghi champignon tritati
• 1 ciuffo di prezzemolo tritato
• sale e pepe

Preparazione:

Lessa le patate, schiacciale e unisci le 2 uova, i 150 gr di funghi champignon tritati, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe. Metti il composto in una teglia unta con un filo d’olio e informa a 180° per 15-20 minuti.

Insieme a questo, durante la stessa giornata, a colazione puoi prenderti:

• 1 té verde, 3 fette biscottate integrali
• 3 cucchiaini di confettura di mirtilli senza zucchero
• 1 mela; 2 cucchiaini di semi di girasole

Fonte: RIZA

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