Il peperoncino è uno degli ortaggi con più varietà al mondo e la tradizione gli attribuisce infiniti benefici. Secondo la medicina popolare, il peperoncino sarebbe indicato per curare e prevenire turbe digestive, accidenti cardiovascolari, calo del desiderio sessuale, ipertensione, ipotensione, tabagismo, fragilità capillare, allergie, asma… E gli studi degli ultimi decenni hanno dato fondamento scientifico a molte delle sue proprietà benefiche. Vediamo una delle ricette per utilizzarlo.

SPAGHETTI AGLIO, OLIO E PEPERONCINO (con fantasia)

INGREDIENTI PER 4 PERSONE :

• 360 gr. di spaghetti senza glutine (o di kamut)
• 1 o 2 peperoncini
• 4 cucchiai d’olio
•  2 spicchi d’aglio
• 1 mazzetto di basilico fresco
• sale

PREPARAZIONE:

Trita molto finemente l’aglio o se puoi, meglio, pestalo in un mortaio. Mettilo a insaporire con il peperoncino tritato nell’olio per il tempo di cottura della pasta (c’è chi lo lascia in infusione per 12-24 ore). Scola la pasta al dente e condiscila con il sugo aromatico. Spolvera con il basilico.

Fonte: Rivista “VITA & SALUTE“