Questa ricetta è adatta per qualsiasi tipo di secondo piatto (carni bianche come pollo, tacchino, vitello, con il pesce, le uova, i legumi, il tofu, ecc.) e può essere usata anche come antipasto.

TEMPI:

• Preparazione – 15 minuti
• Difficoltà – Facile
• Cottura – 30 minuti

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

• 700 gr di cime di rape
• 1 arancia bio
• 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
• sale marino integrale q.b.

PREPARAZIONE:
Pulisci le cime di rape e lavale più volte; poi scolale e lasciale cuocere in una casseruola, senza aggiungere acqua, utilizzando solamente quella rimasta dopo il lavaggio (cuocendo producono un liquido amarognolo che va eliminato di volta in volta) e unendo un pizzico di sale. A fine cottura (ci vogliono circa 30 minuti) condiscile con l’olio, la buccia di arancia grattugiata e una presa di pepe.

IL CONSIGLIO:
A piacere, puoi passare le cime di rapa lessate e leggermente strizzate in padella con l’olio, quindi servirle in tavola spolverizzandole con buccia d’arancia grattugiata, pepe e capperi tritati.

Fonte: RIZA