Grazie agli studi scientifici sempre più numerosi, è ormai chiaro che mangiare 5 porzioni giornaliere di frutta e verdura fresca di 5 colori diversi aiuta a dimagrire, a mantenersi in forma e a ridurre di un terzo il rischio di sviluppare alcune gravi malattie. Perché?

I diversi colori presenti nella nostra alimentazione rappresentano un’importante fonte di benessere per la nostra salute dal momento che i differenti antiossidanti alla base dei vari colori contribuiscono in maniera determinante al corretto funzionamento del nostro organismo e quindi aiutano a dimagrire e a mantenersi in forma.

Frutta e verdura, infatti, presentano una vasta gamma di colori ai quali sono associate proprietà specifiche fondamentali. Per coprire il proprio fabbisogno nutrizionale di vitamine e sali minerali è essenziale consumare quotidianamente porzioni di alimenti caratterizzati da una pigmentazione rossa, giallo-arancio, verde, blu-viola e bianca.

Iniziamo con il Rosso pomodoro, e nei prossimi articoli, trovi le 5 tonalità di frutta e verdura da consumare durante il giorno.

ROSSO POMODORO

Frutta e verdura di colore rosso di distinguono, innanzitutto, per le loro importanti proprietà antiossidanti e per la capacità di prevenire tumori e patologie cardiovascolari, proteggendo anche il tessuto epiteliale. Forse la più nota e studiata sostanza di colore rosso è il licopene, contenuto soprattutto nell’anguria e nel pomodoro. Il licopene combatte i tumori al seno e alle ovaie nelle donne e quello alla prostata negli uomini.

Le antocianine e i carotenoidi, particolarmente abbondanti nelle arance rosse, nelle fragole e nelle ciliegie, sono ottimi coadiuvanti nella cura delle patologie dei vasi sanguigni e/o fragilità capillare, prevengono l’alterosclerosi dovuta agli alti livelli del colesterolo e potenziano la capacità visiva. Gli alimenti di colore rosso sono anche particolarmente ricchi di vitamina C, responsabile del buon assorbimento del ferro contenuto in frutta e verdura.

Fonte: Rivista “VITA & SALUTE”

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