Grazie agli studi scientifici sempre più numerosi, è ormai chiaro che mangiare 5 porzioni giornaliere di frutta e verdura fresca di 5 colori diversi aiuta a dimagrire, a mantenersi in forma e a ridurre di un terzo il rischio di sviluppare alcune gravi malattie. Perché?

I diversi colori presenti nella nostra alimentazione rappresentano un’importante fonte di benessere per la nostra salute dal momento che i differenti antiossidanti alla base dei vari colori contribuiscono in maniera determinante al corretto funzionamento del nostro organismo e quindi aiutano a dimagrire e a mantenersi in forma.

Frutta e verdura, infatti, presentano una vasta gamma di colori ai quali sono associate proprietà specifiche fondamentali. Per coprire il proprio fabbisogno nutrizionale di vitamine e sali minerali è essenziale consumare quotidianamente porzioni di alimenti caratterizzati da una pigmentazione rossa, giallo-arancio, verde, blu-viola e bianca.

Continuiamo con il VERDE CLOROFILLA, e nei prossimi articoli, trovi le 5 tonalità di frutta e verdura da consumare durante il giorno.

VERDE CLOROFILLA

La clorofilla è il pigmento responsabile del colore verde delle foglie e di molti tipi di frutta e verdura. Ha un’importanza fondamentale nella fotosintesi, catturando le radiazioni solari. La clorofilla e gli alimenti di colore verde, sono particolarmente ricchi di magnesio, un minerale molto importante dato che favorisce il metabolismo dei carboidrati e delle proteine, stimola l’assorbimento di calcio, fosforo, sodio e potassio, regola la pressione dei vasi sanguigni e la trasmissione dell’impulso nervoso.

Gli ortaggi a foglia verde sono una grande fonte di acido folico e di folati, utili come strumento di prevenzione contro l’aterosclerosi e, nel caso dei neonati, del rischio di incompleta chiusura del canale vertebrale durante la gravidanza. Broccoli, spinaci, prezzemolo e kiwi sono molto ricchi di vitamina C, favorendo quindi l’assorbimento del ferro contenuto nella frutta e nella verdura, hanno proprietà antiossidanti e aiutano a prevenire malattie cardiovascolari, neurologiche e tumori.

Fonte: Rivista “VITA & SALUTE”

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