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Un piatto che da solo non sostituisce un intero pasto, ma sarà sufficiente aggiungere un secondo a base di carne di vitello cotta ai ferri.

Gli ingredienti per 2 persone:

• mezzo peperone rosso privo di gambo e semi interni
• mezzo peperone giallo privo di gambo semi interni
•  100 gr di ricotta
• 2 acciughe dissalate
• 5 gr di formaggio grattugiato
• mezzo cucchiaio di olio di vasellina
• limone, basilico, sale e pepe

Andiamo ai fornelli

Scaldare la griglia e nel mentre lava  i peperoni e poi tagliali a strisce larghe. Quando la griglia è calda fai scottare i peperoni qualche minuto. L’obiettivo è fare in modo che la pelle si possa levare facilmente. Questa operazione la facciamo principalmente per chi ha problemi di digeribilità verso questo ortaggio molto saporito

Dopo aver tolto la pelle mettili a marinare in una ciotola il cui all’interno avrai messo olio, limone, pepe e sale. Adesso prendi una ciotola e metti dentro la ricotta, il parmigiano grattugiato, basilico,  sale e pepe. Sbatti il tutto in modo da amalgamarli per benino. Prendi le strisce di peperone e farciscile con il ripieno che abbiamo preparato, se vuoi puoi metterci una acciuga per involtino.

Servi a tavola a temperatura ambiente dopo averli avvolti a rotolino,  aiutandoti con una stuzzicadenti.

I benefici di questo piatto leggero:

• è ricco di fibre anti stipsi,
• la ricotta rassoda,
• l’acciuga tonifica la circolazione
• Kcal: solo 197 a persona

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