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Biscotti al cocco senza glutine

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I biscotti al cocco senza glutine possono essere usati anche per la prima colazione, insieme a 125 gr di yogurt magro al naturale, 1 mela e  1 tazza di tè verde. Inoltre hanno il grande vantaggio che si conservano per 1 settimana.

TEMPI:

  • Preparazione – 10 minuti
  • Difficoltà – Facile
  • Cottura – 10-15 minuti

INGREDIENTI PER 6 PERSONE:

  • 100 gr di farina di cocco
  • 2 albumi a temperatura ambiente
  • 80 gr di zucchero di canna
  • 1 pizzico di sale marino integrale

PREPARAZIONE:
Versa tutti gli ingredienti in una terrina e amalgamali con le mani in modo che si formi un composto grumoso (se è troppo umido aggiungi altra farina di cocco). Prendi delle palline di impasto e forma delle polpettine, sistemandole mano a mano su una teglia rivestita di carta forno. Una volta terminato il composto, se vuoi, puoi spolverarli con un po’ di farina di cocco. Informa a 160° C  fino a che i dolcetti saranno dorati, quindi lasciali raffreddare nella teglia

Fonte: RIZA

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