Ecco un modo di fare colazione leggero ma energetico. Questo dolce infatti è ricca di nutrienti (la ricotta contiene calcio e vitamina B2, le noci proteine e Omega 3, i datteri e l’uva sono fonte di zuccheri e fibre) e ti consente di rimanere energica fino a pranzo.

TEMPI:

• Preparazione – 15 minuti
• Difficoltà – Facile

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 500 gr di RICOTTA
• 2 cucchiai di miele
• 80 gr di noci
• 200 gr di datteri
• 8 biscotti integrali
• cannella q.b.
• un grappolo d’uva bianca
• zucchero di canna

PREPARAZIONE:
Passa la ricotta al setaccio e raccoglila in una terrina, poi unisci il miele e la cannella, e lavora il tutto con un cucchiaio di legno fino a quando otterrai una crema soffice e omogenea. Sbriciola 4 biscotti e suddividili sul fondo di altrettante coppette di vetro; quindi versa in ciascuna un po’ di crema di ricotta e, di seguito, i gherigli di noce spezzettati grossolanamente e i datteri freschi privati del nocciolo e divisi a metà. Decora con i 4 biscotti sbriciolati rimasti, con i chicchi di uva tagliati a metà e privati dei semi, spolverando, infine, con un velo leggero di zucchero di canna.

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