Alimentazione corretta: la Cipolla

Per un’alimentazione corretta la cipolla è uno degli alimenti da avere sempre in casa, in quanto è ricca di antiossidanti.

E’ stato dimostrato che il tipo di antiossidanti presenti nella cipolla (la quercetina) ha un effetto antinfiammatorio, stimolante delle difese immunitarie e protettivo contro il colesterolo LDL (“cattivo”), i trigliceridi e gli zuccheri in eccesso nel sangue (iperglicemia).

La cipolla inoltre fa bene perché è diuretica, ipoglicemizzante e riequilibra la flora batterica intestinale.

E’ indicata in caso di stanchezza, diarrea, diabete, raffreddore, influenza.

Le cipolle bianche o gialle (mangiate crude) riducono i livelli di colesterolo cattivo; la rossa attiva il metabolismo.

Vediamo le caratteristiche dei diversi tipi di cipolla:

CIPOLLA ROSSA: stimola il metabolismo; grazie al mix dei suoi principi attivi favorisce la riduzione del peso corporeo e ti aiuta a dimagrire.

CIPOLLA GIALLA: riduce il colesterolo cattivo, i trigliceridi e gli zuccheri in eccesso.

CIPOLLOTTO: previene la ritenzione idrica e l’osteoporosi. E’ ricco di potassio diuretico e di calcio utile per le ossa.

SCALOGNO: è considerato il bulbo dell’eterna giovinezza. E’ ricco di selenio, l’oligoelemento più importante per contrastare l’invecchiamento.

Come usarla in cucina? Ecco alcuni suggerimenti:

CRUDA: in pinzimonio o nelle insalate.

COTTA: lessata, al forno, stufata, ripiena, in zuppe o come ingrediente di minestre, brodi, salse, pizze, ecc.

BATTUTI: non deve rosolare, ma semplicemente appassire, rimanendo chiara.

CONSERVATA: le cipolline si possono conservare sott’aceto, in agrodolce, sott’olio, e anche in composta.

La cipolla protegge anche la cute e i capelli. In cosmesi infatti, il cataplasma di cipolla viene usato per pelli secche e rovinate, mentre il succo è utile per stimolare il bulbo pilifero e ritardare la caduta dei capelli.

Cataplasma: bollire 2 cipolle tritate con poca acqua, avvolgere il composto tra due garze e applicare in loco.

Succo: passare la cipolla nella centrifuga.

[Fonte: RIZA, “Corso pratico di Alimentazione sana e naturale”]

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