Per dimagrire e mantenere il proprio peso ideale nel tempo è importante capire come funziona il nostro organismo, anche in relazione ad un argomento molto sentito: quello del “metabolismo”.

Ebbene sì!

Forse non vi è parola usata più frequentemente di questa in riferimento alla volontà e necessità di perdere peso.

Vi sono talmente tante informazioni che circolano, la maggior parte delle quali sulla rete o tramite un’ “amica di un’amica”, che la conseguenza non può che essere il crearsi di una situazione di confusione e di messaggi contrastanti.

Inoltre, molte persone (del tutto comprensibilmente) interpretano erroneamente i propri cambiamenti di peso come attinenti al metabolismo. Talvolta è vero, ma spesso no.

Ad esempio, come avremo modo di approfondire, ci sono metodi scientifici per aumentare il tasso metabolico e, pertanto, consentire al corpo di bruciare un maggior numero di calorie.

Assumere certi cibi con maggior frequenza è uno dei modi per ottenere questo risultato. Il punto da tenere presente qui è che alcune persone confondono i propri tentativi di perdere peso e spesso i propri insuccessi come dovuti al metabolismo o al cambiamento di questo.

Cominciamo quindi a far chiarezza su cos’è e su come funziona il metabolismo.

Il metabolismo è l’insieme dei processi biochimici ed energetici che si svolgono all’interno del nostro organismo; tali reazioni hanno lo scopo di estrarre ed elaborare l’energia racchiusa negli alimenti, per poi destinarla al soddisfacimento delle richieste energetiche e strutturali delle cellule.

Detto in modo semplice, il metabolismo è la velocità con cui il nostro corpo brucia le calorie per soddisfare i suoi bisogni vitali.

Da questa definizione possiamo ricavare che:

1. 1.se vuoi dimagrire bisogna che mangi meno di quello che consumi e se mangi più di quello che ti serve, molto probabilmente c’e’ qualche altro interesse in gioco… e di questo ne parleremo e lo scopriremo durante il percorso completo;

1. 2.per accelerare il tuo metabolismo devi aumentare i bisogni vitali del tuo corpo, incrementando il dispendio energetico.

Il dispendio energetico quotidiano è influenzato principalmente da tre fattori: il metabolismo basale, la termogenesi indotta dalla dieta e l’attività fisica. Proprio su queste tre componenti devono concentrarsi gli sforzi mirati all’aumento del metabolismo.

Il metabolismo basale è il minimo dispendio energetico necessario a mantenere le funzioni vitali e lo stato di veglia. Come riportato in figura, in un individuo sano e sedentario il metabolismo basale rappresenta circa il 60-75% del dispendio energetico totale.

L’incremento della massa magra e dell’esercizio fisico rappresenta un forte stimolo per le attività metaboliche.

Più muscoli abbiamo e più calorie consumiamo nel corso della giornata, indipendentemente dall’età, dalla funzionalità tiroidea e dal livello di attività fisica.

Il muscolo, infatti, è un tessuto vivo, in continuo rinnovamento e con richieste metaboliche nettamente superiori rispetto al tessuto adiposo (quasi dieci volte).

Un miglior tono muscolare aiuta a bruciare maggiori calorie anche durante l’attività fisica. Mentre facciamo sport il nostro metabolismo aumenta notevolmente e permane elevato anche per diverse ore dal termine dell’allenamento (fino a 12 ore dopo un’attività particolarmente intensa).

Per termogenesi indotta dalla dieta si intende l’energia che l’organismo spende in più ogni volta che si assume del cibo.

Anche per questo motivo alle persone sovrappeso viene spesso consigliato di frazionare la propria razione calorica giornaliera in tanti piccoli pasti e quindi di MANGIARE QUANDO HANNO FAME.

La spesa energetica legata alla termogenesi alimentare corrisponde, mediamente, al 10% del consumo calorico quotidiano.

L’effetto termogenico del cibo varia in funzione dei nutrienti che lo costituiscono:

• Protidi: hanno in assoluto il più alto valore termogenico; l’energia spesa per la digestione del cibo ammonta infatti al 30% dell’apporto calorico fornito dalle proteine assunte con gli alimenti e quindi fa consumare molta energia all’organismo.

• Glucidi: potere termogenico basso (7% dell’energia fornita)

• Lipidi: potere termogenico bassissimo (3% dell’energia fornita)

L’attività fisica è la voce più variabile di spesa energetica, poiché dipende dalle abitudini lavorative e dallo stile di vita del soggetto. In linea generale, in un individuo sedentario, il dispendio energetico legato all’attività fisica corrisponde mediamente al 30% della spesa calorica giornaliera. Va comunque tenuto presente che il consumo energetico legato all’attività fisica è in stretta relazione con la massa corporea del soggetto. Tanto più questa è maggiore e tanto più alto sarà il dispendio calorico associato all’impegno fisico.

Ti riporto un’affermazione scritta da P. McKenna, uno dei massimi esperti di dimagrimento:

“…le ultime ricerche scientifiche hanno dimostrato che il tasso metabolico NON è fisso: può cambiare o cambierà nel corso della tua vita a seconda di come mangi e di come usi il tuo corpo.

La dottoressa Susan Jebb è uno dei massimi esperti in Gran Bretagna dello studio dell’obesità. Durante una discussione sul metabolismo […] lo spiegò così:

Quando vi mettete a dieta, il metabolismo cambia. Il vostro corpo si rende conto della quantità di cibo, della quantità di carburante di cui ha bisogno. La riduzione del tasso metabolico durante la dieta è essenzialmente una reazione evolutiva ai periodi di carestia. Se il cibo è scarso è naturale che le energia vadano conservate, di conseguenza il tasso metabolico decresce.

In altre parole, qualcuno potrebbe avere un realmente un metabolismo lento, ma la ragione per cui è così lento è che è stato rallentato da diete infinite.”

Quindi, se continui a stare a dieta, continuerai ad ingrassare tutta la vita.

Invece, se mangi ogni volta che hai fame, il fisico impara che ha sempre carburante a disposizione, per cui accelera il metabolismo per far sì che l’energia possa essere usata con rapidità ed efficienza.

Siccome sa che tale energia sarà ripristinata quando necessario, non si preoccupa di immagazzinare riserve di grasso.

Quindi, i modi per accelerare il metabolismo, sono molto semplici:

-mangiare quando si ha fame vera

-muoversi di più

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